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Une recette du magazine « Fou de pâtisserie » très facile à faire et qui est à la mode. En fait, il s'agit d'un gâteau au chocolat et à la cannelle coloré de rouge et fourré de crème à la vanille. La grenade vient ici apporter du croquant et de fraîcheur au gâteau ce qui du coup en fait un dessert excellent et plutôt original...

Gâteau red velvet à la grenade




Gâteau red velvet à la grenade



Ingrédients : 
  • 250g de farine 
  • 1 pincée de sel 
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer 
  • 1 cuillère à café de cannelle 
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
  • 250ml de lait ribot ou babeurre 
  • 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge 
  • 120g de beurre demi-sel ramolli 
  • 250g de sucre 
  • 2 œufs 
  • 1 cuillère à café de vanille liquide 
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 
  • 2 cuillères à café de vinaigre d'alcool 
Gâteau red velvet à la grenade


Pour la garniture : 
  • 100ml de crème fleurette
  • 600g de Philadelphia 
  • 150g de sucre glace 
  • 1 cuillère à café de vanille
  • des graines de grenade 

Gâteau red velvet à la grenade

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Beurrer et mettre du papier cuisson sur deux moules à manquer de 22cm. Mélanger la farine avec le sel, le cacao, la cannelle et la levure. 
A part, mélanger le babeurre avec le colorant.
A part, mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter les œufs un à un et la vanille.
Ajouter peu à peu à ce mélange le mélange de farine puis un peu du mélange de babeurre. Continuer pour tout mélanger ensemble.
Dans une tasse, mélanger le bicarbonate avec le vinaigre et l'ajouter à la préparation.
Séparer la pâte dans les deux moules et cuire 25 à 30 minutes (si vous piquez une brochette en bambou dedans elle doit ressortir propre).
Laisser refroidir les gâteaux sur une grille. Les couper pour les égaliser ensemble.
Dans un saladier, fouetter la crème avec le Philadelphia, le sucre et la vanille au batteur électrique. Tartiner le premier gâteau, le parsemer de graines de grenade et recouvrir avec le deuxième gâteau. Mettre le reste de crème tout autour du gâteau pour le recouvrir entièrement. Décorer avec les graines de grenades. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le déguster.
Gâteau red velvet à la grenade

Gâteau red velvet à la grenade

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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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