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Une confiture de la région de Provence-Côte d'Azur qui permet en plein hiver de profiter dés le petit déjeuner des plaisirs des fruits d'été. Bien entendu, cette confiture n'a rien à voir avec celles de pêches que l'on achète en supermarché !

Confiture de pêches vanillée façon Paul Bocuse



Confiture de pêches vanillée façon Paul Bocuse


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :
  • 1,5kg de pêches jaunes ou blanches au choix
  • 1,2kg de sucre spécial confiture
  • 1 gousse de vanille
Instructions :

  1. Laver, dénoyauter et couper en morceaux les pêches. Alterner dans un faitout les couches de fruits et de sucre. Laisser macérer pendant 8 heures (ou 1 nuit).
  2. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et bouillir en écumant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Mixer ou laisser les morceaux au choix.
  3. Répartir à chaud dans des pots à vis stérilisés.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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