Une confiture de la région de Provence-Côte d'Azur qui permet en plein hiver de profiter dés le petit déjeuner des plaisirs des fruits d'été. Bien entendu, cette confiture n'a rien à voir avec celles de pêches que l'on achète en supermarché !
Confiture de pêches vanillée façon Paul Bocuse
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
- 1,5kg de pêches jaunes ou blanches au choix
- 1,2kg de sucre spécial confiture
- 1 gousse de vanille
Instructions :
- Laver, dénoyauter et couper en morceaux les pêches. Alterner dans un faitout les couches de fruits et de sucre. Laisser macérer pendant 8 heures (ou 1 nuit).
- Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et bouillir en écumant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Mixer ou laisser les morceaux au choix.
- Répartir à chaud dans des pots à vis stérilisés.
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