Soupe de poulet aux nouilles asiatiques

Une recette simple et rapide parfaite pour utiliser des restes de poulet rôti que l'on effiloche. De plus elle permet aussi de finir les légumes abandonnés dans le réfrigérateur comme les 2 dernières carottes, 1 courgette... Ainsi, on obtient un repas équilibré et complet que tout le monde adore et avec très peu d'ingrédients et sans gaspiller.

Soupe de poulet aux nouilles asiatiques

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 sachet de nouilles de riz Ayam
• 1 boîte de crème de coco Ayam
• 3cm de gingembre frais coupé en minces bâtonnets
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-nâm
• 1 piment rouge épépiné coupé en fines lamelles
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de pâte de tamarin
• 1 cuillère à café de cassonade
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 150g de poulet cuit et effiloché
• 250g de légumes au choix

Instructions :

1. Bouillir l'eau et dissoudre le bouillon de volaille. Dans un grand faitout d'eau chaude salée, cuire les nouilles de riz et les égoutter. Découper les légumes au choix en minces bâtonnets.
2. Dans le bouillon de volaille, mettre le gingembre, la sauce noc-nâm, le piment,la crème de coco, le curcuma, la pâte de tamarin, la cassonade, le jus de citron vert puis le poulet cuit et effiloché.
3. Mettre les légumes et cuire. Servir les nouilles dans des bols avec le bouillon par dessus.