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Une recette traditionnelle familiale de la cuisine française de la région lyonnaise. Néanmoins, pour la préparer il faut prévoir un peu plus d'une heure car la pâte doit reposer et on doit cuire un peu le saucisson avant pour retirer sa peau.

Saucisson brioché (pas à pas en photos)



Saucisson brioché (pas à pas en photos)

Saucisson brioché (pas à pas en photos)

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure 20 minutes

Ingrédients :
  • 1 saucisson de Lyon à cuire
  • 3 œufs
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15cl de crème fraîche épaisse (150g ou 150ml)
  • sel
Instructions :

  1. Bouillir de l'eau dans une casserole et cuire le saucisson pendant 15 minutes. Égoutter et retirer la peau.
  2. Saucisson brioché (pas à pas en photos)

    Saucisson brioché (pas à pas en photos)
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine tamisée et la levure. Ajouter la crème fraîche et bien remuer pour avoir une préparation homogène. Beurrer un moule à cake et fariner en retirant l'excédent. Verser la moitié de la pâte, le saucisson puis le reste de la pâte. Couvrir avec un torchon et reposer 20 minutes.
  4. Saucisson brioché (pas à pas en photos)

    Saucisson brioché (pas à pas en photos)

    Saucisson brioché (pas à pas en photos)

    Saucisson brioché (pas à pas en photos)

    Saucisson brioché (pas à pas en photos)

    Saucisson brioché (pas à pas en photos)
  5. Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 40 minutes et servir tiède coupé en tranches.
  6. Saucisson brioché (pas à pas en photos)

    Saucisson brioché (pas à pas en photos)

    Saucisson brioché (pas à pas en photos)

    Saucisson brioché (pas à pas en photos)

    Saucisson brioché (pas à pas en photos)
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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2 commentaires :

  1. c'est un délice et une part de ce saucisson brioché fait une délicieuse entrée avec une salade verte !

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