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Une recette extraite du livre d'Anne de la Forest « Condiments, coulis , sauces la petite touche qui change tout ! Pour sublimer les produits du quotidien » chez Tana éditions en compétition pour le prix du livre gourmand 2015.

Béchamel d'Escoffier



Béchamel d'Escoffier

Béchamel d'Escoffier

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :
  • 35g de beurre doux
  • 35g de farine
  • 50cl de lait entier (500g ou 500ml ou ½ litre)
  • noix de muscade
  • 1 branche de thym
  • sel fin
  • poivre blanc
Instructions :

  1. Dans une casserole fondre le beurre pour qu'il devienne noisette puis ajouter la farine et fouetter.
  2. Remuer 2 minutes puis ajouter le lait froid progressivement tout en remuant. Saler et poivrer et râper la noix de muscade puis ajouter le thym.
  3. Laisser épaissir en remuant et ajouter le beurre. Retirer le thym et filmer au contact avec du film alimentaire.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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1 commentaires :

  1. Elle doit être bien meilleur que la mienne. Il doit avoir le coup de main ;)

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