Une recette extraite du livre de Clotilde Dusoulier « Veggivore : cuisine astucieuse au fil des saison » chez Hachette cuisine (voir photo) pour la compétition du prix du livre gourmand 2015. Elle partage avec nous cette recette de compote de fruits originale qui accompagne à merveille une part de biscuit de Savoie, une glace ou un simple yaourt et que l'on peut aussi varier en remplaçant l'eau de rose par de l'eau de fleur d'oranger si on préfère.
Compotée de griottes à la rose
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
- 500g de griottes dénoyautées fraîches ou surgelées
- 60ml d'eau (6cl ou 60g)
- 100g de sucre de canne blond complet (magasins bio)
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
Instructions :
- Dans une casserole mettre les cerises avec le sucre et l'eau et cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Récupérer les cerises avec une écumoire pour les mettre dans un bol. Augmenter le feu et bouillir le jus pour l'épaissir pendant 5 minutes pour avoir une texture nappante.
- Verser ce sirop sur les cerises puis ajouter l'eau de rose et mélanger. Servir tiède ou froid.
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