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Une façon parmi des milliers de préparer la morue selon les portugais. Mais c'est aussi l'occasion pour ceux qui découvrent cette gastronomie de connaître le goût des feuilles de navet que l'on retrouve fraîches lorsque c'est la saison mais en surgelé toute l'année dans les épiceries portugaises ou certaines grandes surfaces au rayon des produits du monde.

Riz portugais aux pois chiches et morue



Riz portugais aux pois chiches et morue

Riz portugais aux pois chiches et morue

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :
  • du riz en fonction du nombre de personnes
  • une boîte de conserve de pois chiches
  • des feuilles de navet « Grelos » (vendus en épiceries portugaises en frais ou en surgelés sous la marque Bonduelle par exemple)
  • des morceaux de morue déjà dessalés (en frais mettre dans l'eau froide la veille en changeant l'eau plusieurs fois ou surgelé prêt à l'emploi) en fonction du nombre de personnes
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • de l'huile d'olive
  • une pincée de sel
Instructions :

  1. Dans un faitout, mettre un filet d'huile d'olive et laisser blondir les oignons et l'ail sans trop colorer. Ajouter les feuilles de navet « Grelos » et remuer jusqu'à ce qu'ils soient mous. Mettre les morceaux de morue dessalés, le sel et couvrir d'eau.
  2. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajouter la boîte de pois chiches égouttée et le riz (attention à l'eau qui va être absorbée en fonction de la quantité de riz, généralement en moyenne il faut 3 fois plus de quantité d'eau que de riz mais cela dépend du riz, c'est écrit dessus!). Au pire des cas rajouter de l'eau chaude de la bouilloire électrique si besoin !
  3. Lorsque le riz est cuit, le plat est prêt.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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