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Une recette d'accompagnement de la viande grillée à la façon brésilienne : avec de la farine de manioc. Il est très facile de s'en procurer dans certaines grandes surfaces ou dans les épiceries portugaises. Il existe autant de version de la fameuse farofa que de familles. On peut tout à fait la faire sans les haricots rouges juste parfumée aux oignons ou au contraire y rajouter des lardons fumés pour plus de goûts.


Farofa brésilienne



Farofa brésilienne

Farofa brésilienne

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :
  • une boîte de conserve d' haricots rouge essorés sans le jus
  • 100g de farine de manioc (voir photo)
  • 1 oignon rouge émincé
  • 5 gousses d'ails épluchées en retirant le germe puis hachées
  • un filet d'huile
  • quelques tiges de ciboulette fraîche émincée
  • sel et poivre
Instructions :

  1. Dans une poêle, chauffer l'huile avec l'oignon et l'ail pour le rendre translucide et légèrement doré pendant quelques minutes (attention l'ail devient amer s'il se colore trop!), si vous voulez mettre des lardons fumés c'est à ce moment là qu'on les cuits. Ajoutez ensuite la farine de manioc, les haricots rouges et la ciboulette.
  2. Faire revenir en mélangeant régulièrement pendant environ 10 minutes pour cuire la farine de manioc.
  3. Salez et poivrez puis servir chaud.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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