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Une recette classique de soupe de potiron qu'il faut absolument avoir dans ses bases. Simple, rapide mais efficace en pleine saison du potiron. Par contre sur la photo c'est une coloquinte, une décoration qui ne se mange pas!


Velouté de potiron



Velouté de potiron


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :
  • 1,2 kg de potiron (800g de chair)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 10cl de crème fleurette (100ml ou 100g)
  • 75cl d'eau (75g ou 75ml)
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • noix de muscade
  • sel
Instructions :

  1. Dans une cocotte, faire revenir les oignons et la gousse d'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter le potiron coupé en cubes, couvrir d'eau puis saler.
  2. Cuire pendant environ 20 minutes. Mixer finement puis ajouter la crème fleurette.
  3. Bien mélanger, râper de la noix de muscade par dessus et servir aussitôt.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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