Aussi curieux que cela puisse paraître, il existe plusieurs façons de couper un oignon en fonction du pays où on l'utilise pour arriver au même résultat. Certains n'utilisent pas de planche à découper et coupent directement dans la cocotte, d'autres ont une technique toute particulière avec des ciseaux alimentaires... Ici, il s'agit tout simplement des gestes basiques pour se retrouver avec des petits dés d'oignons à la manière des chefs français.
Commencer par éplucher les oignons sans retirer la racine (c'est ce
qui fait pleurer!).
Les découper en deux et les poser à plat sur une planche à
découper.
Couper en biais horizontalement avec un couteau comme sur la photo plusieurs fois.
Couper ensuite de haut en bas et vous obtenez de petits carrés
d'oignon en tenant l'oignon avec les doigts de la main opposées mis droit contre le couteau qui lui en coupant ne doit à aucun moment décoller sa pointe de la planche à découper .
Continuer jusqu'à la racine de l'oignon que vous jeter seulement
ensuite.
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