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Une autre version des pancakes ici aux myrtilles et à la ricotta, à la façon d'un grand chef. Bien entendu, rien ne vous empêche d'utiliser des myrtilles surgelées, il suffit de les laisser à température ambiante un peu avant.


Pancakes myrtilles ricotta de Gordon Ramsay



Pancakes myrtilles ricotta de Gordon Ramsay


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes

Pancakes myrtilles ricotta de Gordon Ramsay


Ingrédients :
  • 125g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 œufs
  • 250ml de lait (250g ou 25cl)
  • 125g de ricotta
  • 200g de myrtilles
  • huile et beurre pour la poêle
  • yaourt brassé pour servir
  • miel
Instructions :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et le sucre. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez à la préparation les jaunes, remuer puis lorsque la pâte commence à devenir solide versez peu à peu en remuant le lait. Mettre la ricotta et la moitié des myrtilles, mélangez pour avoir une préparation homogène. Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter à leur tour avec une spatule, délicatement en soulevant la pâte.
  2. Chauffez dans une poêle un peu d'huile avec un peu de beurre. Dorer peu à peu les pancakes en les retournant lorsqu'ils commencent à buller. Réserver dans une grande assiette.
  3. Servir tiède avec du yaourt brassé, un filet de miel et des myrtilles.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Blog culinaire Finaliste gastronomie #GBA2015 : ma cuisine au quotidien, plus de 2000 recettes testées, articles et découvertes, photos gourmandes
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