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Une recette toute simple à faire de riz au poisson qui en plus se prépare très rapidement et avec très peu d'ingrédients.


Riz au cabillaud (pas à pas en photos)



Riz au cabillaud (pas à pas en photos)


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :
  • 1 oignon émincé
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 mélange de poivron rouge, jaune, orange
  • le zeste ½ citron finement râpé
  • 3 tomates coupées en dés
  • 2 verres de riz
  • des pavés de cabillaud sans arrête ni peau
  • 1 verre de vin blanc sec Noilly Prat
  • sel
  • poivre
Instructions :

  1. Dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé avec les poivrons coupés en dés et le zeste de citron. Lorsque les oignons commencent à devenir translucides, ajouter les tomates préalablement épluchées (les plonger dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau gelée, la peau va se décoller toute seule) et coupées en dés sans les graines.

  2. Riz au cabillaud (pas à pas en photos)

    Riz au cabillaud (pas à pas en photos)

  3. Laissez cuire pendant quelques minutes puis ajouter le riz et le couvrir d'eau (environ 6 verres). Mettre le cabillaud, le vin blanc sec, salez et poivrer.

  4. Riz au cabillaud (pas à pas en photos)

    Riz au cabillaud (pas à pas en photos)

  5. Mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit avec le poisson. Vérifiez l'assaisonnement puis servir aussitôt.

  6. Riz au cabillaud (pas à pas en photos)

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A propos de A Prendre Sans Faim

Photographe styliste et projets culinaires
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