Une recette toute simple de purée dont il existe une infini de variantes avec un céleri boule qui accompagne avec raffinement un rôti de veau par exemple.
Purée de céleri
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients :
- 1 céleri boule
- sel
- poivre
- une noisette de beurre
- Commencez par éplucher le céleri puis coupez-le en morceaux. Les mettre dans un cuit vapeur pendant 30 minutes (si vous n'en avez pas, dans un faitout avec de l'eau salée).
- Mixer au mixeur plongeant le céleri cuit en y ajoutant 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson (celle du cuit vapeur est meilleure car concentrée en goût en retombant sous le panier des légumes).
- Tant que la purée est chaude fondre un peu de beurre dedans, salez et poivrez.
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