Tian de légumes au Saint Agur

Une recette du chef Juan Arbelaez réalisée lors du cocktail dînatoire pour Saint Agur.

Tian de légumes au Saint Agur

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 2 tranches de Saint Agur de 135g
• 3 courgettes de diverses couleurs
• 2 aubergines de diverses couleurs
• 4 tomates de diverses couleurs
• huile d’olive
• sel
• poivre
• origan
• basilic

Instructions :

1. Tailler finement les légumes à la mandoline et les disposer dans un plat allant au four de façon harmonieuse.
2. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante, 2ème grille). Versez un filet d’huile d’olive sur les légumes, salez et poivrez. Parsemer le dessus avec l’origan et le basilic.
3. Cuire pendant environ 45 minutes. Disposez des morceaux de Saint Agur en petits dés sur les légumes cuits, fondre et servir aussitôt.