Une recette du chef Juan Arbelaez réalisée lors du cocktail dînatoire pour Saint Agur.
Tian de légumes au Saint Agur
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes
Ingrédients :
- 2 tranches de Saint Agur de 135g
- 3 courgettes de diverses couleurs
- 2 aubergines de diverses couleurs
- 4 tomates de diverses couleurs
- huile d’olive
- sel
- poivre
- origan
- basilic
- Tailler finement les légumes à la mandoline et les disposer dans un plat allant au four de façon harmonieuse.
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante, 2ème grille). Versez un filet d’huile d’olive sur les légumes, salez et poivrez. Parsemer le dessus avec l’origan et le basilic.
- Cuire pendant environ 45 minutes. Disposez des morceaux de Saint Agur en petits dés sur les légumes cuits, fondre et servir aussitôt.
1 commentaire :
Ah ouiiii Juan Arbelaez, l'omni-chef!sacré caractère ce colombien et inspiré avec ça!pour moi ce sera tian de légumes au Bleu du Vercors...normal, local!