Une recette traditionnelle portugaise de gâteau au
citron. Ce gâteau est si moelleux qu'il est généralement utilisé
dans les recettes anglaise pour faire des « Trifles » au même titre que les génoises...
Ingrédients :
- 150 g de beurre ramolli
- 160 g de sucre
- 3 œufs
- le zeste d'1 citron bio
- 300 g de farine
- 80 g d'amandes en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- du sucre glace pour décorer
Préchauffer le four à 180° (chaleur par le bas avec brassage
d'air, 1ère grille). Battre de préférence avec un batteur
électrique le beurre avec le sucre pour le blanchir (photo 1).
Ajouter les œufs un à un en battant entre chaque (photo 2). Mettre
le zeste de citron (photo 3), la farine (photo 4) et les amandes en
poudre (photo 5) et battre à chaque fois. Verser le sachet de levure
chimique et battre (photo 6). mettre la préparation dans un grand
moule à cake, égaliser le dessus (photo 7). Cuire pendant 55
minutes. Attendre 10 minutes avant de le démouler sur une grille
pour le refroidir (sinon il casse!). Saupoudrer de sucre glace et
servir.
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