Une recette italienne toute simple qui peut aussi se
faire avec des cuisses de poulet...
Ingrédients :
- 4 poivrons rouges et jaunes
- 2 poireaux
- 1 poulet
- ½ citron
- du romarin
- des olives noires dénoyautées
- 1 pincée de sel
- du poivre
- de l'huile d'olive
Couper les poivrons en quartiers. Couper les poireaux en long puis
en deux. Mettre les légumes dans un plat puis déposer le poulet par
dessus. Enfoncer le citron dans le poulet avec le romarin. Parsemer
d'olives, saler et poivrer. Verser un filet d'huile d'olive par
dessus. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème
grille). Cuire pendant environ 1h15 selon la taille du poulet (et
s'il est congelé ou frais). Si vous mettez des cuisses de poulet
(congelées en ce qui me concerne !), au bout d'1 heure de
cuisson, retournez-les pour qu'elles soient dorées des deux côtés
et prolonger la cuisson de 15 minutes. Servir ainsi, ou décortiquer
le poulet pour avoir que des morceaux de blancs...
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