Une recette originale de tarte aux poireaux qui vous
permettra de faire apprécier les poireaux à tous ceux qui les
détestent ! L'astuce de cette recette c'est de n'utiliser que
les blancs de poireaux et vos adolescents en redemanderont.
Ingrédients :
Pour la pâte à pizza :
- 300g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 180ml d'eau chaude
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture de la tarte aux poireaux :
- 3 gros blancs de poireaux
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile spéciale pizza
- 1 sachet de lardons fumés
- 1 noix de beurre
- 250g de ricotta
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 200g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'origan
- sel et poivre
Etape 1 :
Préparer la pâte à pizza en mélangeant les
ingrédients avec les mains. Faire une boule, couvrir de film
alimentaire et reposer pendant 30 minutes pour gonfler.
Etape 2 :
Laver et couper en rondelles fines le blanc de
poireau. Couper l'oignon en dés. Mettre dans une poêle les huiles
avec les poireaux et l'oignon et laisser cuire à feu doux en remuant
de temps en temps pendant 20 minutes environ.
Etape 3 :
La pâte à pizza est prête, écrasez-la avec la
paume de la main et étalez-la dans un moule à tarte (photo 2).
Ajouter aux oignons et poireaux cuits les lardons fumés avec 1
cuillère à soupe d'origan et le beurre. Poêler pendant quelques
minutes pour cuire les lardons. Saler et poivrer (photo 1).
Etape 4 :
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante,
3ème grille). Mélanger dans un saladier la ricotta avec la crème
fraîche, une poignée de gruyère râpé et 1 cuillère à café
d'origan (photo 3 et 4). Verser sur la pâte (photo 5).
Etape 5 :
Disposer le mélange oignons, poireaux, lardons par
dessus. Saupoudrer avec le reste de fromage râpé et le reste
d'origan (photo 6). Cuire pendant 18 minutes.
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