Potatoes fait maison à la poêle

Une recette de potatoes non épicées qui se fait à la poêle et non au four comme certaines recettes.

Ingrédients :

• des pommes de terre en fonction du nombre de personnes coupées en grosses lamelles
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de farine de riz (magasins bio ou asiatiques)
• 1 cuillère à café de persil séché
• 1 cuillère à café de ciboulette séchée
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika doux
• de l'huile pour dorer les potatoes

Laver, couper les pommes de terres en grosses lamelles. Les mettre dans un cuit-vapeur pendant 10 à 15 minutes (en fonction de la taille des lamelles, elles doivent rester encore un peu fermes) pour les pré-cuire. Les mettre dans un sac de congélation avec toutes les épices et l'huile puis secouer pour bien imprégner les pommes de terre. Chauffer l'huile dans la poêle et dorer les potatoes en les mélangeant doucement de temps en temps avec une cuillère en bois.