- 250g de farine Treblec de blé noir (en grandes surfaces)
- 2 cuillères à café de farine fluide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 œuf
- 2 cuillères à café d'huile
- 500ml d'eau (50cl ou 500g ou ½ litre)
- 100g d’œufs de cabillauds
- 200g de mie de pain pain sans la croûte (mouillée dans l'eau et essorée)
- le quart du jus d'un citron
- de l'huile d'olive pour une consistance de mayonnaise
Faire les crêpes en mélangeant la farine avec le jaune d’œuf. Ajouter l'eau pour avoir une pâte épaisse. Monter le blanc d’œuf en neige et saler et poivrer. Rajouter la farine fluide en battant le blanc puis l'huile. Mélanger les deux préparations et laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Cuire dans une poêle individuelle (électrique c'est plus rapide!).

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