Une recette toute simple et pourtant si appréciée
qu'elle peut tout à fait être servi lors d'un repas avec des
invités.
Ingrédients :
- 1 rôti de bœuf
- des herbes de Provence
- sel
- poivre vert en grains
- huile d'olive
- 1 verre d'eau
Préchauffer le four à 210° (chaleur par le haut avec brassage
d'air, 2ème grille). Dans un plat à rôtir, mettre l'eau puis le
rôti. Parsemer d'un filet d'huile d'olive et coller des herbes de
Provence par dessus en appuyant avec les doigts. Saler. Retourner
doucement le rôti et faire la même chose de l'autre côté.
Enfourner pour environ 40 minutes en retournant si besoin selon la taille
du rôti et le degré de cuisson que l'on souhaite en fonction des
goûts (saignant 10 minutes par 500g à bien cuit 15 minutes). Couvrir d'aluminium 10 minutes pour détendre la viande après
cuisson (réserver le jus de cuisson pour la sauce) et couper en
tranches dans un plat. Recueillir tout le jus qui s'échappe et le
mélanger à celui de cuisson dans une casserole pour le chauffer
avec les grains de poivre vert. Verser sur la viande et servir.
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