Une recette traditionnelle française idéale en
cette saison et très économique...
Ingrédients :
- de la dinde coupée en gros dés
- 4 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 oignon
- 8 champignons de Paris
- de la crème fraîche
- du jus de citron
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 verres d'eau chaude
Dorer les morceaux de viande dans un peu de beurre avec l'oignon
émincé. Chemiser avec la farine en remuant puis ajouter 3 verres
d'eau chaude avec les bouillons dilués.
Couvrir la viande d'eau et ajouter les pommes de terre et les
carottes en dés. Mettre les champignons coupés en lamelles.
Mijoter à feu doux pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps
et en rajoutant de l'eau si nécessaire.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jaune d’œuf,
le jus de citron, sel et poivre puis conserver ce mélange au
réfrigérateur.
Au moment de servir, verser la sauce dans le jus de la viande pour
la diluer.
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