Une recette originale de clafoutis que je n'hésite
pas à faire en hiver tellement la saison des cerises est courte.
Bien entendu, rien ne vous empêche de faire la recette avec de la
farine blanche, du lait de vache et du sucre blanc si vous ne trouvez
pas les ingrédients. Seulement, il ne sera plus diététique et
surtout, il n'aura pas le même goût ! Personnellement, j'ai
déjà remplacé dans cette recette le lait de soja par du lait
d'amande (et oui, mon fils adore le lait de soja et ne dit pas
toujours quand il prend la dernière brique!) et je l'avoue, on l'a
trouvé encore meilleur...
Ingrédients :
- 500g de cerises fraîches, surgelée et décongelées ou en bocaux égouttées
- 125g de farine semi-complète (magasins bio ou sur internet : ici)
- 50cl de lait de soja (500ml ou 500g soit ½ litre)
- 100g de sucre de bouleau ou de fructose (magasins bio ou sur internet : ici)
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère
- du beurre pour le plat
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille).
Mettre les cerises au fond d'un plat beurré. Mélanger dans un
saladier les œufs avec le sucre et l'arôme d'amande amère. Ajouter
la farine puis le lait peu à peu en remuant. Verser le mélange sur
les cerises. Cuire pendant 35 minutes. Servir tiède ou bien frais
selon les goûts.
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