Une recette facile
à faire qui
ne vous demandera que de la rigueur : ne rien faire d'autre en
même temps (sinon votre caramel
risque de devenir amer s'il cuit trop ou vous allez cramer vos
noisettes !). Elles
peuvent se manger en apéritifs
ou servir à décorer des gâteaux
à vous de voir...
Ingrédients :
- 300g de noisettes
- 200g de sucre
- 50g d'eau
- 20g de beurre demi-sel
Dans une cocotte en fonte, bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à
118°C. Ajoutez les noisettes, mettre à feu doux et remuer avec une
spatule en bois pendant 20 minutes sans cesser de remuer. Le sucre va
blanchir puis se caraméliser. Ajouter le beurre et remuer à
nouveau. Verser le mélange sur une plaque de pâtisserie huilée ou
avec un papier cuisson ou une feuille de silicone (pour éviter de
coller en refroidissant). Étaler en couche fine et laisser
refroidir. Dégustez !
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