Une recette toute simple et rapide à faire de
galette salée que les enfants adorent. Un petit goût de
vacances en Bretagne où l'on sert généralement un nombre
impressionnant de galettes salées au restaurant que l'on a toutes
envie de tester. Seulement, à la maison je ne leur sert pas de cidre
pour les accompagner, cela reste un plaisir des vacances (car mes
enfants sont presque majeurs et ce n'est pas trop alcoolisé!). Alors
bizarrement ces crêpes leur rappellent ces moment là où
exceptionnellement c'est autorisé...
Ingrédients :
- 250g de farine de sarrasin
- 2 cuillères à café de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 œuf
- 2 cuillères à café d'huile
- 500ml d'eau (½ litre ou 500g ou 50cl)
- du gruyère râpé
- du jambon
Mélanger la farine de sarrasin avec le jaune d’œuf puis ajouter
l'eau. Monter le blanc d’œuf en neige ferme avec le sel et le
poivre. Ajouter la farine de blé aux blancs d’œufs puis l'huile.
Incorporer les deux préparations ensembles. Laisser reposer la pâte
pendant 1 heure.
Cuire dans une crêpière des deux côtés. Puis, mettre du gruyère
râpé au milieu de chaque crêpe lorsqu'elle est cuite, le jambon et
remettre du gruyère par dessus. Plier les 4 bords de la crêpe puis
retourner à nouveau dans la poêle pour dorer un peu et fondre le
fromage. Servir aussitôt.
2 commentaires :
Je fais aussi ma pâte de galettes de sarrasin mais je mets que de la farine de sarrasin et je mets mi eau et mi lait. La garniture "classique" a toujours beaucoup de succès à la maison avec un œuf ou pas.
Bon après-midi, FLaure
Chez moi aussi tout le monde adore ça alors que c'est si simple à faire! J'essayerai ta pâte pour voir j'adore tout tester! Merci bonne journée ^_^