Une recette de pain classique un peu rustique qui se
sert idéalement avec du poisson, du saumon fumé ou de la viande en
sauce...
Ingrédients :
- 335ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 sachets de levure de boulangerie
- 500g de farine
- 50g de farine de sarrasin
- 2 cuillères à café de sel
Mélanger les ingrédients dans l'ordre et pétrir la pâte 10
minutes. Former une boule, couvrir d'un torchon humide ou d'un film
alimentaire. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes à température
ambiante. Aplatir la boule avec la paume de la main pour chasser le
gaz et former un pain au choix. Mettre sur une plaque ou un moule à
pain. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 2ème grille)
avec un récipient d'eau chaude dans le four pour la croûte. Cuire
pendant 5 minutes puis, sans ouvrir le four, baisser à 180° et
prolonger de 25 minutes.
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