Une recette de pain classique assez originale par
l'ajout de son propre mélange de céréales...
Ingrédients :
- 355ml d'eau
- 2 sachets de levure de boulangerie
- 495g de farine
- 20g de farine de seigle
- 2 cuillères à café de sel
- 65g de mélange de céréales
Mélanger les ingrédients dans l'ordre et pétrir la
pâte 10 minutes. Former une boule, couvrir d'un torchon humide ou
d'un film alimentaire. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes à
température ambiante. Aplatir la boule avec la paume de la main pour
chasser le gaz et former un pain au choix, inciser. Mettre sur une
plaque ou un moule à pain. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante,
2ème grille) avec un récipient d'eau chaude dans le four pour la
croûte. Cuire pendant 5 minutes puis, sans ouvrir le four, baisser à
180° et prolonger de 25 minutes.
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