Une recette classique de pâte brisée parfumée à la
vanille qui peut faire toute la différence dans certaines
préparations en donnant plus de goût à vos tartes...
Ingrédients :
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 125g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- les graines d'une gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d'eau gelée
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Ajouter le jaune
d’œuf avec les graines de vanille puis le beurre coupé en dés et
ramolli à température ambiante. Avec les mains frotter pour avoir
une consistance homogène. Verser l'eau glacée et très rapidement
rabattre la pâte sur elle même pour former une boule. Filmer et
réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour pouvoir
l'étaler facilement.
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