La recette du riz basmati aux épices selon le chef Krishane Renghen est la façon traditionnelle de préparer le riz pour qu'il soit très parfumé et bien égrainé. De plus, cette méthode est plutôt rapide car en trempant le riz avant de le cuire sous l'effet de la vapeur grâce au couvercle, il est vraiment cuit à la perfection. Chez nous on l'a adoré !
Riz basmati aux épices
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients :
- 240g de riz basmati
- 2g de graines de cumin
- 3 capsules de cardamome
- 2 clous de girofle
- ½ bâton de cannelle
- 1 filet d'huile végétale
- 5g de sel
Instructions :
- Laver le riz et le mettre à tremper pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faire revenir les épices dans le filet d'huile puis ajouter 450g d'eau (45cl ou 450ml) et saler. Couvrir et porter à ébullition.
- Égoutter le riz puis l'ajouter à l'eau bouillante. Mélanger et couvrir à nouveau. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Hors du feu, égrainer le riz cuit avec une fourchette.
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