Boulettes de bœuf aux patates douces
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pâte de curry rouge Ayam |
Lait de coco Ayam |
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï (voir photo : en grandes surfaces, magasins asiatiques ou internet)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 600g de boulettes de bœuf (ou de bœuf haché, salé et poivré puis roulé en boulettes entre les paumes des mains mouillées pour ne pas coller!)
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 40cl de lait de coco (voir photo :2 boîtes de 200ml Ayam)
- 400g de tomates concassées
- 410g de pois chiches en boîte égouttés (moi je n'en ai pas mis cette fois-ci car je n'en avais plus et je n'avais pas envie de sortir juste pour ça!!)
- 350g de courge butternut et de patates douces épluchées et coupées en cubes
- 50cl de bouillon de volaille (500ml ou 500g soit ½ litre)
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 20g de coriandre ciselée
- du riz cuit à la vapeur pour servir ou si vous êtes en mode fainéant comme moi ce jour là juste ½ verre de riz parfumé (pas plus sinon cela va absorber toute la sauce!) au moment de mijoter
Instructions :
- Dans une cocotte, chauffer la pâte de curry rouge thaï avec l'huile. Ajouter les boulettes de bœuf et dorer en remuant. Saupoudrer de cannelle, gingembre et cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter le lait de coco, les tomates et les pois chiches. Mettre les cubes de courges butternut et de patates douces ainsi que le bouillon de volaille et le miel.
- Dés que la préparation commence à bouillir, verser le riz, remuer puis baisser à feu doux. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit (ou le cuire à part à la vapeur).

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