Une recette extraite du livre de Christophe Adam « Best of » aux éditions Ducasse pour le prix du livre gourmand 2015.
Pâte sucrée amande de Christophe Adam
Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps total : 05 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 05 minutes
Temps total : 05 minutes
Ingrédients :
- 125g de beurre doux
- 85g de sucre glace
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 25g de poudre d'amande
- 2g de sel
- 1 œuf
- 210g de farine
- Ramollir le beurre à température ambiante puis tamiser le sucre glace par dessus. Ajouter les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, la poudre d'amande et le sel.
- Une fois la préparation bien mélangée mettre l’œuf et avec une spatule mélanger. Tamiser la farine par dessus et mélanger à nouveau sans trop travailler la pâte.
- Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
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