Sauce pour gravlax
Temps de préparation : 05 minutes
Temps total : 05 minutes
Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 100ml d'huile
- 10g d'aneth frais ciselé
- Mélanger le sucre avec le vinaigre pour le dissoudre puis ajouter le jaune d’œuf.
- Mettre la moutarde et avec un mixeur plongeant (c'est comme ça que je fais mais vous pouvez utiliser un fouet pour vous muscler les bras!) verser progressivement l'huile en mixant. La sauce va épaissir et s’éclaircir comme pour une mayonnaise.
- Ajouter l'aneth ciselé et réserver 1 heure au réfrigérateur.

1 commentaire :
Merci pour cette recette très appréciée. Depuis quelques jours ma préparation est sur mon blog.
Bon long W.E. FLaure