Slider[Style1]

Style11

Style6

Style7[OneLeft]

Style8[OneRight]

Style2

Style3[OneLeft]

Style3[OneRight]

Style5

Style4

Style9[OneLeft]

Style10[OneRight]

Une recette extraite du livre de Claire Pichon « Retour vers la cuisine » chez Marabout pour la compétition du prix du livre gourmand 2015. Traditionnellement présente dans la cuisine des années 70, ce plat a toutefois été très apprécié chez moi l'accord entre la truite et les amandes donne un côté raffiné au repas alors qu'il est en fait très simple à préparer.

Truite aux amandes



Truite aux amandes

Truite aux amandes

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Truite aux amandes

Ingrédients :
  • 2 belles truites en filets
  • 75g d'amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 grosses noix de beurre
  • 1 citron
  • du mesclun pour servir
  • sel et poivre


Instructions :

  1. Fondre la moitié du beurre dans une poêle et dorer à feu doux les amandes puis réserver.
  2. Fariner les filets de truite et cuire doucement (côté peau d'abord) dans le reste de beurre fondu et mousseux. Retirer la peau, saler et poivrer.
  3. Servir avec des quartiers de citron, du mesclun et les amandes grillées.
Print Friendly and PDF

A propos de A Prendre Sans Faim

Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour : des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau
«
Recette Suivante
Article plus récent
»
Recette Précédente
Article plus ancien

1 commentaire :

ISCA a dit…

Bravo pour cette belle recette ! Je me remets aux truites aux amandes, magnifique recette oubliée. Et pour Noël, je demande le bouquin "Retour vers la cuisine" ! J'adhère totalement.

Laisser un commentaire


Top
/*------------------A -------------------*/