Truite aux amandes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
- 2 belles truites en filets
- 75g d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 grosses noix de beurre
- 1 citron
- du mesclun pour servir
- sel et poivre
Instructions :
- Fondre la moitié du beurre dans une poêle et dorer à feu doux les amandes puis réserver.
- Fariner les filets de truite et cuire doucement (côté peau d'abord) dans le reste de beurre fondu et mousseux. Retirer la peau, saler et poivrer.
- Servir avec des quartiers de citron, du mesclun et les amandes grillées.

1 commentaire :
Bravo pour cette belle recette ! Je me remets aux truites aux amandes, magnifique recette oubliée. Et pour Noël, je demande le bouquin "Retour vers la cuisine" ! J'adhère totalement.