Une recette traditionnelle indienne assez simple à faire. Néanmoins, il existe plusieurs sortes de lentilles dahl personnellement celles que j'ai achetée étaient petites (voir photo) et donc se sont un peu réduites en purée à la cuisson mais c'était quand même très bon au final. Du coup, la prochaine fois que je referais cette recette, je ferais attention à bien respecter la mention « chana dahl » sur l'emballage histoire de retrouvez les lentilles dans le plat pour voir la différence...
Dahl
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients :
- une base de curry
- 250g de lentilles jaunes (chana dahl en magasins indiens)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- de la coriandre fraîche
- sel et poivre
Instructions :
- Tremper les lentilles 20 minutes dans de l'eau froide puis les égoutter. Les mettre dans une casserle avec de l'eau et cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes à 1 heure. De temps en temps, écumer les impuretés qui remontent à la surface.
- Pendant ce temps, préparer la base de curry selon les indications.
- Egoutter les lentilles. Chauffer un filet d'huile dans une casserole et mettre les graines de cumin puis la base de curry. Dés que la préparation commence à bouillir, baisser à feu doux et ajouter les lentilles cuites. Mijoter quelques minutes. Saler et poivrer, parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt.
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