Fondue comtoise (pas à pas en photos)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 gousse d'ail
- 400g de comté
- 400g d'emmental
- 10g de fécule (de pomme de terre ou Maïzena)
- 3 cuillères à soupe de kirsch
- du pain de campagne rassis
- 40cl de vin blanc sec (si vous en avez du Chardonnay d'Arbois) soit 400ml ou 400g
- du poivre
Instructions :
- Découper le pain rassis en cubes. Faire des fines tranches avec le fromage. Eplucher la gousse d'ail, la couper en deux et frotter avec la partie ouverte de l'ail le poêlon. Délayer la fécule avec le kirsch.
- Ensuite verser le vin blanc dans le poêlon et chauffer doucement. Mettre les tranches de fromage dedans, remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajouter alors le kirsch dilué dans la fécule au fromage fondu. Mélanger et poivrer. Conserver alors le poêlon à feu doux et tremper avec un pic les cubes de pain rassis dans la fondue (attention à ne pas laisser tomber le pain dedans sinon, traditionnellement, on doit vous donner un gage!).

1 commentaire :
cette recette est tout simplement excellente pour le vin blanc 20cl ont suffit pour rendre cette fondue parfaite d'onctuosité