Soupe d'automne potiron châtaignes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients :
- 500g de châtaignes
- 800g de dés de potiron
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 10cl de crème fleurette (100ml ou 100g)
- ½ litre d'eau
- un filet d'huile d'olive
- sel et noix de muscade
Instructions :
- Commencer par inciser au couteau l'écorce des châtaignes puis les mettre dans une grande casserole d'eau pour les bouillir pendant 5 minutes. Égoutter et éplucher en retirant la peau et l'écorce. Remettre les châtaignes dans une casserole d'eau avec une pincée de gros sel et prolonger la cuisson de 15 minutes pour les cuire. Égoutter et réserver une poignée de châtaignes pour la décoration des assiettes.
- Dans une grande casserole, mettre l'huile avec les oignons et l'ail émincé, remuer quelques minutes puis ajouter les dés de potiron et l'eau. Saler et cuire pendant environ 20 minutes.
- Mixer le potiron cuit, ajouter la crème fleurette, la noix de muscade et les châtaignes puis mixer grossièrement pour laisser des morceaux. Servir avec les châtaignes réservées par dessus.

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