Riz portugais aux pois chiches et morue
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients :
- du riz en fonction du nombre de personnes
- une boîte de conserve de pois chiches
- des feuilles de navet « Grelos » (vendus en épiceries portugaises en frais ou en surgelés sous la marque Bonduelle par exemple)
- des morceaux de morue déjà dessalés (en frais mettre dans l'eau froide la veille en changeant l'eau plusieurs fois ou surgelé prêt à l'emploi) en fonction du nombre de personnes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- de l'huile d'olive
- une pincée de sel
Instructions :
- Dans un faitout, mettre un filet d'huile d'olive et laisser blondir les oignons et l'ail sans trop colorer. Ajouter les feuilles de navet « Grelos » et remuer jusqu'à ce qu'ils soient mous. Mettre les morceaux de morue dessalés, le sel et couvrir d'eau.
- Une fois que l'eau commence à bouillir, ajouter la boîte de pois chiches égouttée et le riz (attention à l'eau qui va être absorbée en fonction de la quantité de riz, généralement en moyenne il faut 3 fois plus de quantité d'eau que de riz mais cela dépend du riz, c'est écrit dessus!). Au pire des cas rajouter de l'eau chaude de la bouilloire électrique si besoin !
- Lorsque le riz est cuit, le plat est prêt.

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