Pâte sablée à la mousse d'amandes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients :
- 130g de mousse d'amandes
- 1 jaune d’œuf
- 220g de farine
- 80g de sucre
- 30g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
- 1 pincée de sel
- 50g de beurre fondu
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la poudre d'amandes. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.
- Creuser un puits dans le saladier et y mettre le jaune d’œuf, l'extrait d'amande amère, la mousse d'amande puis le beurre fondu. Avec les mains mélanger pour avoir une pâte homogène, former une boule.
- L'étaler avec les mains directement dans son moule puis reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson. Vous pouvez ensuite la cuire à blanc (sans billes en céramiques ou haricots) à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant 20 minutes et la laisser refroidir avant de la garnir.

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