Une recette originale de gratin qui change un peu des gratins classiques de légumes à la béchamel et au fromage.
Gratin soufflé de chou-fleur
Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 6 œufs
- 100g de crème fraîche
- sel et poivre
- muscade
- un peu de beurre pour le plat à gratin
Instructions :
- Cuire le chou-fleur coupé en fleurettes à la vapeur pendant environ 20 minutes. Le réduire en morceaux avec une fourchette en l'écrasant grossièrement. Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche et les épices.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporer alors les blancs montés au mélange de chou-fleur. Versez la préparation dans un grand plat à gratin préalablement beurré.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 1ère grille). Cuire pendant environ 50 minutes pour dorer et gonfler légèrement.
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