Mousse de foie gras de canard
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients :
- 500g de foie gras de canard frais cru entier
- 100g de beurre à température ambiante
- 10cl de Porto (100ml ou 100g)
- 2 pincées de mélange 4 épices
- sel et poivre
Instructions :
- Commencez par déveiner le foie gras avec la pointe d'un couteau et le couper en morceaux dans une sauteuse. Arrosez avec le Porto, salez et poivrez puis saupoudrez avec le 4 épices. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
- Allumer le feu à doux et cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Mettez ensuite la préparation dans le bol d'un mixeur plongeant avec le beurre puis mixer pour avoir une mousse fine.
- Répartir cette mousse de foie gras dans une terrine et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour solidifier. Quelques minutes avant de servir retirez-la du réfrigérateur pour éviter qu'elle ne soit trop figée.

2 commentaires :
belle idée pour préparer les fêtes. bonne soirée
Merci ^_^ Bonne soirée à toi aussi ^_^