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Une recette originale de macarons au chocolat blanc aromatisé à l'eau de rose...


Macarons à la rose (pas à pas en photos)



Macarons à la rose (pas à pas en photos)


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :
    Pour les coques :
  • 60g de blancs d’œufs (environ 2)
  • 60g de poudre d'amandes
  • 110g de sucre glace
  • 20g de sucre
  • du colorant alimentaire rose
  • Pour la ganache chocolat blanc et rose :
  • 17 cl de crème fleurette (170ml ou 170g)
  • 150g de chocolat blanc
  • 1 cuillère à café d'eau de rose (chez Grand frais ou certaines grandes surfaces)
Instructions :

  1. La veille, réserver les blancs d’œufs au réfrigérateur. Hacher le chocolat blanc. Bouillir 50g de crème. Verser la crème chaude sur le chocolat et remuer pour fondre. Ajouter l'eau de rose, remuer à nouveau puis refroidir 1 heure à température ambiante. Lorsque le mélange est froid, ajouter le reste de crème et battre au batteur électrique pour monter la crème en chantilly avec le chocolat à la rose. Réserver au réfrigérateur.

  2. Le lendemain, mixer les amandes en poudre avec le sucre glace. Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante, 2ème grille). Tamiser le mélange sur une plaque et cuire 7 minutes puis refroidir. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre et le colorant. Ajouter le mélange refroidi et tamisé à nouveau avec une spatule. Mettre avec une poche à douille (ou 2 cuillères à café) sur une plaque de pâtisserie avec une feuille de cuisson ou sur des moules à macarons si vous en avez. Laisser reposer 1 heure.

  3. Macarons à la rose (pas à pas en photos)
  4. Remettre le four à préchauffer à 150° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire 11 minutes puis refroidir avant de garnir les coques 2 à 2 en les collant avec la ganache chocolat blanc et rose. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  5. Macarons à la rose (pas à pas en photos)

    Macarons à la rose (pas à pas en photos)

    Macarons à la rose (pas à pas en photos)
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A propos de A Prendre Sans Faim

Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour : des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau
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2 commentaires :

Anonyme a dit…

Bonjour,
Est ce que 100gr de chocolat blanc suffit ?

Merci d'avance :)

A Prendre Sans Faim a dit…

Bonjour moi j'ai fait la recette avec 150g donc aucune idée il faut essayer au cas où, des fois les recettes fonctionnent avec des quantités plus petites (notamment le sucre) mais j'ai jamais essayé avec le chocolat blanc donc je ne peut pas dire... Bonne journée.

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