Poulet croustillant au citron
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients :
- 750g de blancs de poulet
- 1,5 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1,5 cuillère à soupe de sauce soja Ayam (voir photo)
- 3 cuillères à soupe de vin de riz
- 1 œuf battu
- 260g de Maïzena
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre blanc
- de l'huile d'arachide Pour la sauce :
- 5 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 250ml de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de sucre
- ½ cuillère à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de Maïzena
- 2 oignons verts émincés
Instructions :
- Mélangez le poulet en lanières avec la sauce soja, le vin de riz et le gingembre. Couvrir et laissez mariner pendant 4 heures.
- Ajoutez alors l’œuf battu au poulet mariné. Mélangez dans un saladier la Maïzena avec le sel et le poivre. Chauffer de l'huile d'arachide dans une poêle lorsqu'elle commence à frémir frire les morceaux de poulet préalablement enrobés dans la farine assaisonnée. Cuire pendant 3 à 5 minutes petit à petit pour les rendre dorés et croustillants. Les égouttez sur du papier absorbant.
- Faire la sauce en mélangeant le jus de citron avec le vinaigre, le bouillon, le sucre, l'huile de sésame et la Maïzena. Mettre cette sauce dans une casserole et épaissir à feu doux en remuant. Napper le poulet frit de cette sauce et servir parsemé d'oignons verts.

2 commentaires :
Très sympa ce filet croustillant !
Merci ^_^