Crème brûlée de Noël
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 05 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Ingrédients :
- 15g de thé de Noël de la Compagnie Coloniale
- 35cl de crème liquide (350ml ou 350g)
- 12cl de lait (120ml ou 120g)
- 90g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 60g de sucre cassonade pour brûler les crèmes
Instructions :
- Dans une casserole, chauffez le lait avec la crème et le thé de Noël. Lorsque la préparation commence à bouillir, retirer du feu et laissez infuser quelques minutes.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir. Filtrer la préparation précédente dedans, remuer pour dissoudre le sucre. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
- Préchauffez le four à 95°C (chaleur tournante, 2ème grille). Répartir la crème froide dans des pots en terre cuite ou à crème brûlée et enfourner pour environ 1 heure. Les crème doivent être encore un peu tremblantes.
- Laissez refroidir hors du four puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de passer au dessert. Répartir à la dernière minute le sucre cassonade sur les crèmes puis brûler au chalumeau. Servir aussitôt.

2 commentaires :
Un pur délice, en dessert pour les fêtes de fin d'année avec un petit biscuit de Noël voilà qui plaira!!! Merci pour ce partage, gros bisous 😚
Avec plaisir ^_^ Bonne journée!