En visitant la Costa Daurada en Catalogne, notre parcours touristique à la découvertes des vins du Priorat et de Montsant nous a permis aussi de découvrir la gastronomie catalane. Ici, dans cet article je vais pour présenter notre repas pris au restaurant Els Tallers lors de notre passage à Siurana, Tarragona où le chef Pau Escriu nous a même fait un showcooking pour le dessert.
Situé dans un cadre paradisiaque en plein cœur de Siurana, ce restaurant nous offre une cuisine de saison inventive, colorée et riche en saveurs. Sa carte des vins met en avant ceux de la région du Priorat et de Montsant pour une parfaite harmonie des plats servis.
Le lieu fait aussi office d'hôtel "La Siuranella".
En entrant, on remarque que les tables sont élégantes avec des objets design.
Les tableaux sont contemporains, le vin est mis à l'honneur ainsi que la région dans la décoration.
Pour commencer le repas, le chef nous fait apporter un cocktail "pomme, gingembre, rhum" accompagné de mises en bouche "toast mi-cuit au vinaigre" et "soubressade à la pomme" :
Puis on nous dépose un petit pain et on nous sert le premier vin "L'Udol" blanc 2016.
Il s'agit d'un vin du Priorat à 100% Grenache blanc provenant du cellier Cecilio.
Il vient de vignes entre 30 et 40 ans, est élaboré en cuves inox, filtré et mis en bouteilles 8 mois après la vinification.
C'est un vin à la robe dorée. Au nez, il a des arômes de fruits blancs comme la poire, de fruits exotiques, d'anis, de laurier et d'épices. En bouche, il est charnu, velouté, long et fruité. Sa finale est longue avec une légère fraîcheur.
Le chef nous fait ensuite apporter son entrée "Des asperges blanches confites aux oignons tendres" :
Puis on nous sert le premier plat "langoustines aux spaghettis de cèpes sauce aux pleurotes" :
Pour l'accompagner, on nous propose un vin "Anexe" rouge 2016 .
Il s'agit d'un vin de Montsant provenant du cellier Anguera.
Il est composé d'un assemblage de Syrah, Carignan et Grenache.
Ce vin est frais, savoureux et rond, très agréable. Sa couleur est rubis intense avec des reflets violets.
Il a des arômes de fruits rouges confits et d'herbes sauvages.
On nous sert ensuite le deuxième plat " Morue avec carottes glacées au soja, aïoli au persil" :
Puis on nous apporte un troisième plat "Filet de porc ibérique à la crème de maïs et pommes":
Pour l'accompagner, le chef nous propose un vin "Dara" rouge 2015 :
Il s'agit d'un vin du Priorat provenant des caves Sangenis i Vaqué. C'est un vin d'assemblage à 45% Grenache 45% Carignan 10% Merlot.
Pour le dessert, le chef Pau Escriu nous fait un showcooking de différentes gourmandises qu'il dispose tour à tour sur une grande plaque blanche lui servant de tableau éphémère.
On partage alors entre nous cette assiette géante commune "en open space gourmand", comme un défi où l'on se retient de conquérir, un tout petit peu, l'espace de ses voisins de table.
Et, on termine notre repas par un café.
Au final j'ai adoré l'endroit, la cuisine et le chef.
C'est réellement un vrai lieu épicurien où dans un cadre magnifique on prend plaisir à apprécier la nature et ce qu'elle nous offre transformée entre des mains expertes.
Pour tous ceux qui veulent offrir un bon moment ou se faire plaisir :
C. Rentadors, n°2
Siuranan, Tarragona
Tél (+34) 977 82 11 44
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