Salade de pâtes froides aux crevettes

Une recette idéale pour un pique nique, un buffet dînatoire ou un repas d’été que l’on peut tout à fait préparer en avance et réserver au réfrigérateur en attendant le repas. En effet, elle est meilleure bien fraîche. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Cote des roses, Grenache, Syrah, Cinsault ».

Salade de pâtes froides aux crevettes

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 250g de pâtes au choix
• 350g de crevettes décortiquées
• 200g de petits pois
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon rouge
• 150g de crème fraîche
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 50g de parmesan râpé
• huile d’olive
• sel
• poivre
• basilic frais émincé

Instructions :

1. Dans un faitout chauffer un filet d’huile d’olive puis y faire revenir pendant quelques minutes l’oignon rouge et l’ail finement émincés. Ajoutez les crevettes décortiquées, les petits pois et le poivron rouge coupé en dés. Remuer pendant 1 minute puis mettre la crème fraîche et le curry. Mijoter pendant 5 minutes.
2. Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée et un filet d’huile d’olive en fonction des indications du paquet. Les égoutter puis faire couler un filet d’eau froide par dessus pour stopper la cuisson et les refroidir légèrement.
3. Mélangez les pâtes cuites avec la préparation précédente. Ajoutez le parmesan, saler et poivrer puis laisser refroidir pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Parsemer de basilic frais émincé et servir.