Une recette originale de tartinade que l’on peut servir de crudités de saison ou de pain. Elle se prépare avec des aliments crus donc est très rapide à préparer au robot mixeur. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Domaine de l’Estagnère, Cité de Carcassonne ».
Tartinade de petits pois aux amandes
Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
- 250g de petits pois écossés soit environ 750g avec les cosses
- 80g d’amandes émondées (sans la peau)
- le jus et le zeste d’1/2 citron bio
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- pour servir : pain, crudités de saison
Instructions :
- Mettre les amandes au robot mixeur avec le zeste et le jus du citron ainsi que l’huile d’olive. Mixer en pulsant jusqu’à ce que les amandes se transforment en une pâte homogène.
- Ajouter les petits pois frais écossés, salez et poivrez puis mixer à nouveau pour les incorporer et avoir une consistance de tartinade.
- Servir au choix avec des crudités de saison ou du pain.
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