Gaspacho tomates pastèque

Une recette originale de gaspacho idéale pour se rafraîchir lorsqu’il fait chaud.

Gaspacho tomates pastèque

Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 380g de tomates
• 250g de pastèque sans pépins
• 100g de courgette sans les graines
• 1 filet de vinaigre de xérés
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• sel
• poivre
• un peu de menthe fraîche
• 1 filet de jus de citron

Instructions :

1. Dans le bol d’un robot mixeur ou avec un extracteur de jus si vous en avez un (pour avoir une consistance plus liquide) passez tout simplement tous les ingrédients petit à petit après les avoir lavé, épluchés et retirés les graines ou pépins.
2. Ajoutez un peu d’eau selon la consistance que l’on préfère plus ou moins épaisse.
3. Répartir dans des bols et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.