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Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi servi avec une simple salade en repas léger et que j’ai du coup refait assez rapidement pour la servir en hamburgers végétariens qui étaient juste excellents.


Röstis topinambours pommes de terre (pas à pas en photos)



Röstis topinambours pommes de terre (pas à pas en photos)

Röstis topinambours pommes de terre (pas à pas en photos)


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :
  • 150g de topinambours épluchés
  • 150g de pommes de terre épluchées
  • 3 oignons nouveaux ou cives (avec les tiges)
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs battus
  • poivre
  • 1 cuillère à café de curry
  • de l’huile d’olive à l’ail
  • 1 poignée de gruyère râpé (ou autre mais ce n'est pas obligé)
Instructions :

  1. Commencez par éplucher les topinambours et les pommes de terre. Les laver, les essuyer puis les râper. Lavez et couper les oignons nouveaux finement, les ajouter. Battre les œufs avec le sel, le poivre et le curry puis les ajouter à leur tour. Bien mélanger et mettre alors le gruyère râpé et remuer à nouveau.

  2. Röstis topinambours pommes de terre (pas à pas en photos)

  3. Chauffez de l’huile à l’ail dans une poêle. Mettre une louche de la préparation pour faire des galettes en les aplatissant légèrement. Dorer à feu doux puis retourner avec une spatule plate et cuire l’autre côté.

  4. Röstis topinambours pommes de terre (pas à pas en photos)

  5. Égouttez sur du papier absorbant et renouveler la cuisson jusqu’à épuisement des ingrédients. Mangez aussitôt ou en hamburger végétariens

  6. Röstis topinambours pommes de terre (pas à pas en photos)

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