Bolo de bolacha façon tiramisu

Une recette originale de tiramisu à base de biscuits "Maria" aromatisés au café et à l'Amaretto. Bien entendu si vous ne trouvez pas ces biscuits vous pouvez les remplacer par des "petits-beurre". Je l'ai décorée avec du cacao amer mélangé à du pralin pour apporter un peu de croustillant au tiramisu.

Bolo de bolacha façon tiramisu

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 500g de mascarpone
• 80g de sucre
• 4 œufs
• 250g de biscuits "Maria" (épiceries portugaises ou certaines grandes surfaces rayons du monde)
• 1 tasse de café fort
• 1/2 verre d'Amaretto
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'eau
Pour la décoration:
• 3 cuillères à soupe de cacao amer
• 1 tasse de pralin

Instructions :

1. Dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec le sucre pour blanchir. Assouplir le mascarpone en le remuant puis l'ajouter aux jaunes d'œufs sucrés. Montez au batteur électrique les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter à la préparation précédente en soulevant délicatement avec une spatule.
2. Mélangez le café avec l'Amaretto et l'eau. Plongez rapidement les biscuits dans ce mélange et recouvrir le fond d'un plat avec les biscuits imbibés. Couvrir avec le tiers de la crème au mascarpone. Remettre une couche de biscuits imbibés au café à l'Amaretto par dessus. Déposez alors le deuxième tiers de la crème au mascarpone. Faire une dernière couche de biscuits et finir par le reste de crème.
3. Dans un bol mélangez le pralin avec le cacao amer. Décorer le dessus de la crème avec cette préparation. Réservez au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir pour solidifier un peu.