Une recette d'accompagnement pour la brandade de morue.
Confiture d'olives noires
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
- 100g d'olives noires dénoyautées
- 10g de gingembre frais
- 3 gousses d'ail
- 50g de sucre
- sel
- poivre
Instructions :
- Dans une casserole mettre 1/2 litre d'eau avec le gingembre pelé et coupé en morceaux. Bouillir puis ajoutez le sucre et laissez réduire de moitié pour faire un sirop de gingembre.
- Pelez l'ail. Retirez le gingembre de la casserole. Prélevez 300g du sirop de gingembre.
- Le verser sur les olives dénoyautées ainsi que les gousses d'ail. Salez et poivrez. Passez cette préparation au blender pour la mixer. Refroidir et réserver.
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