Confiture carottes oranges
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients :
- 350g de carotte cuite et réduite en purée
- 150g de jus d'orange et le zeste d'1/2 orange râpé finement
- 500g de sucre (ou un peu moins si vous la consommez rapidement)
Instructions :
- Commencez par cuire les carottes épluchées et coupées en morceaux dans de l'eau froide. Les égoutter puis les mixer pour avoir une purée.
- Zestez la moitié d'une orange finement puis récupérer 150g de jus frais. Mélangez ce jus d'orange avec le zeste et la purée de carotte.
- Mettre cette purée à l'orange dans une casserole avec le sucre et épaissir à feu doux jusqu'à ce que la confiture prenne (faire le test de la goutte qui se fige sur une assiette froide). Remplir un pot à vis préalablement stérilisé avec cette confiture chaude. Revisser le pot et le retourner sur un torchon jusqu'à complet refroidissement. Retourner et ranger dans un endroit frais.

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